Mrkev patří mezi kořenovou zeleninu s poměrně vysokými nároky na výživu. Na začátku vegetace podporuje bór a mangan růst kořenů a tvorbu meristematických pletiv. Nejvyšší potřebu živin má mrkev v období svého nejintenzivnějšího růstu, v tomto období by měl být dodán P, K, Ca a Mg. Tyto prvky jsou nezbytné pro tvorbu optimálního výnosu.
Fosfor podporuje růst kořenů, draslík napomáhá syntéze bílkovin a cukrů a posiluje tím rostliny proti stresu. Vápník ovlivňuje pevnost a barvu dužniny a hořčík podporuje fotosyntézu a zvyšuje účinnost fungicidního ošetření.
Vhodnou listovou aplikaci volíme především, při zjištění deficitu daného prvku.